榛蘑因为其味道鲜美，口感弹嫩，被誉为东北第四宝，由此可见榛蘑本身的魅力。我们在日常生活中经常也会将肉切成肉丝状，现如今我们将这两者结合起来，让我们一起来见证肉丝和榛蘑的美味结合。
主料：榛蘑适量、肉适量、葱丝适量、姜丝适量
辅料：植物油适量、花椒粉适量、盐适量、糖适量
具体步骤：
1.榛蘑用温水浸泡20分钟冼净待用
2.肉、葱姜切丝备用
3.锅加油，葱姜、花椒粉爆锅下入肉丝煸至变色
4.烹入料酒，加糖下入榛蘑
5.加适量汤或水略炖
6.至汤将干加盐调味出锅
用料：尖椒1个、肉丝100克、葱姜蒜适量、小红椒2个、榛蘑150克、盐适量、花椒粉适量、鸡粉适量
具体步骤：
1.榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯制（水再开即可）
2.清洗干净沥干水分
3.肉丝加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀，腌制5分钟。
4.尖椒切块，小红椒切块。
5.锅中烧油下葱姜蒜爆香
6.加肉丝翻炒至变色
7.加榛蘑，尖椒翻炒均匀。
8.加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。
主料：鸭1只、榛蘑(干)100克
辅料：柿子椒5个、食盐1勺、草果3个、子姜2块、八角2个、桂皮1个、丁香3粒、花椒5克、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、茴香籽3克、植物油适量
具体步骤：
1.鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用
2.榛蘑泡发洗净沥干,准备好仔姜，青椒
3.仔姜切片，青椒切块
4.准备香料：茴香，花椒，草果，八角，桂皮，丁香
5.热锅入宽油，放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒一会儿
6.加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油（鸭肉水份和油完全逼干的时候腥味也小很多）
7.再调入2勺老抽，2勺生抽炒均调料上色
8.放白糖、料酒、盐
9.加适量的温水（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水）盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软
10.加入榛蘑菇，开大火继续焖20分钟至榛蘑入味，鸭肉颜色鲜亮
11.这时，水也差不多干了，放蚝油，仔姜、青椒炒匀，大火收汁起锅
这就是常见的榛蘑肉丝的做法，大家在做这道菜的时候可以取长补短，根据食材的不同特点专门的多进行一项操作。
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