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榛蘑不熟有毒吗?榛蘑怎么做好吃?

花帝

榛蘑是白蘑科食用真菌,味道鲜美、营养丰富,我们都知道吃不熟的蘑菇会引起中毒,但也不是全部蘑菇都有毒的,那么吃不熟的榛蘑有毒吗?

  榛蘑也是蘑菇类,其实要是煮得不熟的话,吃了只是担心不知道如何消化,消化得不好的话,反而会引起肠胃的不适应感。干榛蘑需要泡好了才能吃,吃榛蘑不会中毒的,榛蘑是一种非常好的食物,因为榛蘑都是野生的,没有种植的,比较绿色。经常食用野生榛蘑,可以防止皮肤干燥,并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。


  榛蘑的搭配做法有很多,各式各样的,我们喜欢吃的都可以,这对于日常生活来说也是相对比较多搭配,可以和各种肉质食材搭配,也可以和芹菜等蔬菜搭配,这对于我们来说相对比较简单的,看个人口味,也不用担心吃多了怎么办,一般吃榛蘑这种食材不用担心,营养丰富,经常吃都可以,除非是对菇类过敏的,那就另当别论了。

  怎么辨别榛蘑的好坏?

  榛蘑的好坏其实是很容易看出来的,首先是要讲究榛蘑的完整性,其次是我们这种榛蘑它的气味上,一般好的榛蘑是带着一种香菇的淡淡香味,要是腐坏的榛蘑就带着酒精的气息。

  还有一个辨认榛蘑好坏的方式就是看看它的形状,还有它本身的特别之处。榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,高5~13厘米,有纵条纹,内部松软至空心。榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名"榛蘑"。日常生活,也可以通过这个榛蘑的形状上去辨别它的特殊之处。


  榛蘑的美食推荐

  一、榛蘑炒西芹

  主料:榛蘑,西芹,

  辅料:红柿子椒,

  调料:葱,姜,鸡精,盐,料酒,水淀粉

  做法:

  1、温水泡发榛蘑,西芹切成斜刀片、红柿子椒切片;

  2、坐锅点火加底油,放入葱姜炝锅,将西芹放下去翻炒,接着再放入榛蘑;

  3、倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味,放入红柿子椒继续翻炒,用水淀粉勾芡即可。

  二、排骨炖榛蘑

  材料:榛蘑、排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒、盐、粉丝

  做法:

  1、榛蘑用水泡软,摘去根部,冲洗干净;排骨冷水下锅,撇去浮沫,捞出备用;

  2、另烧一锅水,水将沸时放入焯过的排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒,大火煮沸,小火煮半个小时;

  3、将处理干净的榛蘑放入锅中,继续煮二十分钟;

  4、将泡软的粉丝放入锅中煮十分钟左右,加盐调味即可。


  不是每一种蘑菇都有毒,吃了无毒不熟的蘑菇可能会引起消化不良,或者拉肚子,所以我们最好还是将蘑菇煮熟了再食用。而吃榛蘑对人体的好处是非常多的,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效。

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