东北榛蘑是东北的主要特产之一，故名东北榛蘑。它多生长在大兴安岭原始森林，在吉林、河北、山西、甘肃、青海、四川、浙江、云南一带也有分布。在针叶树和阔叶树的根部，我们都能看到它的身影，每每7-8月就可以采收。

榛蘑炖鸡用焯水吗？

榛蘑炖鸡前需要先泡发，泡发过后清洗干净就可以直接煮鸡了，并不需要再焯水，以免破坏榛蘑的营养成分。

榛蘑炖鸡的做法

主料：小鸡一只，最好是自己家养的半大公鸡；东北野生榛蘑适量。

辅料：葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。

做法：

1、鸡处理干净，剁成大块备用；榛蘑用温水泡开，择去根部和其他杂质，洗净。

2、鸡块放入沸水锅中焯烫，洗去残留的血渍。

3、另起一锅，加油烧热，放入鸡块煸炒，同时加葱段、姜片、蒜片翻炒。

4、待鸡块炒至变色发白时，加水、料酒、八角、花椒，用武火烧开，然后改中火炖。

5、炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到鸡肉炖烂即可。

6、在盛出之际，可根据个人的喜好撒上香菜末。

点评：在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。很适合在冬天吃，有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。

东北榛蘑除了可以用来炖鸡外，还可以用来炒菜，炒肉或者与其他菌种混炒都可以，味道十分鲜美哦！

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